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Tilapia au four - de délicieuses recettes pour la cuisson de filets de poisson

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Le tilapia est généralement vendu congelé en filet. Avec une chair solide et blanche et une saveur douce, ce poisson acquiert un excellent arôme lorsqu'il est cuit à la vapeur avec beaucoup de légumes, d'épices ou de sauces.

Les filets peuvent être préparés directement à partir d'un état congelé ou décongelés à l'avance. Le poisson frais congelé n'absorbe pas le goût de la marinade, mais conserve sa propre saveur. Vous pouvez également acheter du filet frais pour le congeler vous-même pour la prochaine fois.

Dégel du tilapia congelé

Pour décongeler correctement le tilapia, placez-le dans un bol, couvrez-le avec un couvercle ou une assiette et laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps pour cette méthode, placez le filet dans un sac en plastique, puis plongez-le dans une tasse d'eau froide. N'utilisez pas d'eau chaude, cela créerait un environnement favorable aux bactéries.

Utilisez un sac en plastique sans dommage, sinon la chair de tilapia absorbera de l'eau à mesure qu'elle se décongèlera, ce qui affectera son goût. De plus, vous pouvez décongeler le filet en utilisant un micro-ondes, en utilisant un mode spécial. Vous devez acheter du poisson fraîchement congelé, sinon des manipulations supplémentaires de la température pourraient contribuer à sa détérioration rapide.

Comment cuire des filets de tilapia au four - une recette simple

Tilapia cuit au four classique avec une sélection traditionnelle de produits. Très rappelle les plats de poisson et de viande en français. Le poisson est incroyablement juteux, tendre.

  • Tilapia - 3 filets.
  • Oignon
  • Carotte
  • Citron - ½ partie.
  • Tomate
  • Fromage - 100 gr.
  • Le beurre est une tranche.
  • Estragon, origan, gingembre, mélange d'herbes italiennes.
  • Sel, poivre

  1. Rincez les morceaux de poisson, séchez-les avec du papier absorbant.
  2. Couper les carottes en rondelles, couper la tomate de la même manière, diviser les oignons en demi-rondelles.
  3. Râpez le fromage avec de gros morceaux, coupez le citron en cercles.
  4. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, répartissez le beurre en tranches sur tout le périmètre, puis le tilapia ne collera pas à la cuisson.
  5. Puisque nous avons 3 morceaux de poisson, fabriquez exactement trois oreillers avec des rondelles d’oignons et de carottes.
  6. Mettez le filet sur les légumes. Assaisonner avec les assaisonnements.
  7. Étaler les tasses de tomates et de citrons sur le dessus.
  8. Placez dans un four préchauffé à 220 ° C Cuire au four pendant 20 minutes.
  9. Après le signal, sortez le plat, saupoudrez de fromage. Lorsque le fromage est doré, la casserole est prête.

Tilapia cuit au four avec des tomates et du fromage - une recette étape par étape

  • Filet de poisson - 4 pièces
  • Tomates - 400 gr.
  • Basilic - 2 grandes cuillères (en tranches).
  • Parmesan - 50 gr.
  • Zeste de citron - 2 petites cuillères.
  • Jus de citron - 2 grandes cuillères.
  • Huile d'olive - une cuillère à soupe.
  • Une gousse d'ail
  • Sel, poivre

Faire une marinade au citron. Pour ce faire, retirez le zeste du citron et pliez-le dans un bol. Presser le jus dans le zeste, verser l'huile d'olive. Mélangez bien la marinade.

Décongeler le poisson, rincer, sécher, en éliminant l'humidité restante.

Mettez le filet dans un bol avec la marinade d'agrumes, comptez jusqu'à 10 et retirez-le rapidement.

Plier les blancs dans un plat allant au four, saler et poivrer.

Couper l'ail en assiettes, réparties sur le filet.

Hachez le basilic, éparpillez-le sur le poisson.

Il est conseillé de peler les tomates puis de les couper en cubes. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau, c'est à vous de décider. Beaucoup retirent les graines des tomates, mais je pense que c'est superflu, le tilapia ne sera pas assez succulent.

Scatter les copeaux de parmesan sur le dessus.

Couper une feuille de papier d'aluminium, couvrir le moule, mais de sorte qu'il ne soit pas en contact avec le fromage. Bien envelopper et faire quelques trous sur le dessus pour laisser la vapeur sortir.

Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 200 ° C.

Tilapia cuit au four sous le fromage - une recette simple

Une fois la version testée du poisson au four, adaptée à tous par le cadeau de la mer.

  • Filet - 3 pièces
  • Oignon
  • Fromage à pâte dure - 100 gr.
  • Citron - 0.5 pcs.
  • Tomate
  • Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.
  • Mayonnaise, sel, poivre, herbes de Provence.

  1. Mettre le poisson dans un bol, poivrer, saler et saupoudrer d'assaisonnements. La cueillette provençale peut être remplacée par les épices de votre choix. Presser le jus d'un demi-citron, saupoudrer les pièces. Laisser mariner un quart d'heure.
  2. En parallèle, frottez grossièrement le fromage (ou coupez-le en fines assiettes), hachez les tomates avec les rondelles d'oignon.
  3. Mettre les produits semi-finis imbibés d'arômes d'assaisonnements sur une plaque à pâtisserie, verser avec de l'huile de tournesol. Faire une grille de mayonnaise sur le dessus.
  4. Couvrir la sauce avec des tranches de tomates, déposer les rondelles d'oignon.
  5. Le temps de cuisson du plat est de 20 minutes. La température dans le four est de 180 ° C.
  6. Après avoir obtenu le tilapia, couvrir avec une couche de fromage.

Tilapia au four avec des légumes

Le poisson est ami avec beaucoup de légumes. Seule une partie d'entre eux est utilisée dans la recette. Ajoutez des pois verts, des haricots verts et du chou-fleur à votre discrétion - élargissez les limites des variations de cuisson et n'ayez pas peur, vous ne gâcherez pas le tilapia avec des légumes.

  • Poisson - 400 gr.
  • Jeunes courgettes.
  • Oignon
  • Tomate
  • Fenouil
  • Une gousse d'ail
  • Moutarde, prête - une cuillère.
  • Jus de citron - deux cuillères.
  • Crème - 80 ml.
  • Fromage - 70 gr.
  • L'œuf
  • Aneth, persil, sel, poivre, huile de tournesol.

  1. Saler le filet, poivrer, verser avec du jus de citron. Laisser tremper pendant 10 minutes.
  2. Couper les courgettes, l'oignon et le fenouil en rondelles. Hachez la pulpe de tomate.
  3. Faire chauffer l'huile dans une poêle, mélanger les tranches d'oignon et les faire frire légèrement. Ajouter le fenouil aux courgettes. Réduisez la puissance du feu, éteignez-le pendant 5 minutes.
  4. Disposez les tomates, pressez l'ail dans un pressoir, assaisonnez d'épices. Bien mélanger, puis noircir pendant quelques minutes et éteindre le brûleur.
  5. Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, placez d'abord l'oreiller de légumes, puis le filet de poisson.
  6. Dans un autre bol, battre l'oeuf avec la crème et la moutarde. Ajouter les verts hachés. Remuer.
  7. Verser les pièces de tilapia avec la sauce. Couvrir avec une feuille de papier d'aluminium, laisser cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C environ.

Recette Tilapia De Pomme De Terre

Un des types traditionnels de poisson de cuisson au four.

  • Tilapia - 500 gr.
  • Pomme de terre - 4 tubercules.
  • Poivron.
  • Gousses d'ail - un couple.
  • Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
  • Romarin, sel, poivre, jus de citron.

  1. Couvrir le moule avec du papier sulfurisé, l’huile, étaler le tilapia.
  2. Dans la recette originale, il est proposé de faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis de les couper avec des roues et de recouvrir les ébauches de filet. Je cuisine à partir de pommes de terre crues, je l’aime mieux, mais j'augmente le temps de cuisson de 10 minutes ou je recouvre le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium.
  3. Coupez la pulpe de poivron pelée dans les cercles de la boîte à graines ou des pailles épaisses. Lay sur le dessus des pommes de terre.
  4. Assaisonner le plat avec du citron et de l'huile d'olive.
  5. Cuire à 220 ° C pendant environ 25-30 minutes.

Comment délicieux tilapia cuire au four avec de la crème sure

Tout poisson dans la crème sure est délicieux à la folie. La chair de poisson tendre devient crémeuse avec une note d'agrumes.

  • Filet - 4 pièces
  • Crème sure - 100 ml.
  • Le jus de citron est une petite cuillère.
  • Fromage - 70 gr.
  • Sel, poivre, huile

  1. Placez le poisson préparé dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  2. Verser le jus de citron, saupoudrer d'épices. Enduisez chaque morceau d'une couche généreuse de crème sure.
  3. Saupoudrer de copeaux de fromage, envoyer au four.
  4. Allumez la minuterie pendant 30 minutes et réglez la température dans le four à 180 ° C.

Tilapia cuit au fourreau

Cette méthode de cuisson, ainsi que la préparation du tilapia dans la manche, gagnent en popularité. Vous pouvez prendre les ingrédients les plus simples - poisson, huile, épices. Ou élargissez quelque peu la liste en ajoutant vos herbes et légumes préférés.

  • Filet de tilapia - 4 pièces
  • Citron
  • Gousses d'ail - 2-3 pcs
  • Raifort frais râpé - 2 petites cuillères (facultatif).
  • Sel, poivre, huile de tournesol.
  • Mayonnaise - 2-4 cuillères à soupe.

  1. Étaler une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie pour laisser un morceau lâche assez long.
  2. Huile, mettre des morceaux de poisson.
  3. Assaisonner avec les assaisonnements, presser le jus du citron. Verser la mayonnaise généreusement.
  4. Enroulez le bout libre de la feuille. Cuire à 200 ° C pendant 20-25 minutes.

Cuisson Tilapia Décongelé

Vous pouvez faire cuire le filet dans une poêle chaude. Plus les plats sont chauds, plus le poisson sera croustillant. Vous pouvez également faire cuire du tilapia au four. En raison de sa chair dure, son filet est également excellent sur le gril.

Le poisson décongelé peut être mariné ou assaisonné avec des épices sèches avant la cuisson.

Mettez le filet dans un sac en plastique scellé avec la marinade en utilisant des ingrédients secs et humides. Il est conseillé que l'esclave marine de 20 minutes à une heure. La marinade pénètre la chair de tilapia plus rapidement que le frotter sec. Lorsque vous essuyez le filet avec des épices sèches, assurez-vous qu’ils ne sont que légèrement humides. Ne frottez pas la viande, car elle est suffisamment fine et déchirée. De même, le poisson rouge est préparé à partir du magasin ou juste attrapé.

C'est bon pour le corps et bon!

Les plats de ce poisson conviennent également à ceux qui surveillent attentivement leur silhouette. Le fait est qu'il n'y a pratiquement pas de graisse dans sa viande, ce qui signifie que vous ne grossirez pas du tout d'elle. Et si le tilapia est cuit correctement, avec des légumes et des épices, vous pouvez également fournir à votre corps tous les minéraux et vitamines nécessaires.

Un autre avantage de ce poisson par rapport aux autres est le nombre minimum d'os. Et ceci est important si vous n'aimez pas déconner et choisir des petits os à partir de pulpe juteuse. Vous pouvez faire cuire le tilapia de différentes manières, mais la plupart des cuisiniers préfèrent le faire cuire au four, car dans ce cas, la viande reste très juteuse.

De plus, ce poisson a une histoire plutôt intéressante. Par exemple, en Egypte, il est considéré comme un symbole de la naissance d'une nouvelle vie. La raison de cette attitude des Égyptiens est que le tilapia fait éclore du caviar et des alevins dans la bouche. Et elle peut le faire jusqu'à un mois, sans manger. Les Égyptiens ont même construit de grandes piscines près de chez eux et y ont trouvé du tilapia, comme un animal sacré.

Mais dans le christianisme, vous pouvez trouver des références au fait que Saint-Pierre, qui était pêcheur jusque-là, est devenu apôtre et le plus souvent attrapé précisément avec le tilapia. À propos, ces deux points noirs derrière les ouïes de tilapia sont considérés comme des empreintes digitales. C'est pourquoi dans le sud de l'Europe et en Israël, le tilapia s'appelle poisson de Saint-Pierre.

Bien sûr, vous pouvez raconter beaucoup plus d'histoires au sujet de ce poisson merveilleux, mais le sujet de notre article est de savoir comment faire cuire ce poisson. Les plats avec ce poisson sont très populaires, et l'une des raisons de cette demande est le manque de petits os. Ainsi, vous pouvez préparer n'importe quel plat avec ce poisson, même pour un petit enfant.

Caractéristiques de la cuisson du tilapia au four

Avant de commencer la cuisson de ce poisson, sachez que sa viande est très utile pour le corps humain, car elle contient une énorme quantité de protéines. Eh bien, nous passons maintenant directement aux caractéristiques de la cuisson au four. Si vous aimez que le poisson cuit ait un croustillant doré, vous devez retirer les écailles avant la cuisson.

Oui oui! Il se trouve que certains cuisiniers très paresseux préparent du poisson non pelé. Mais ces plats ont un goût très spécifique. Oui, et enlever la peau avec les écailles est très problématique après la cuisson.

Pour que le tilapia cuit au four ait un goût et un arôme très originaux, vous pouvez mettre quelques tranches de citron dans l'abdomen. Ainsi, vous obtiendrez un poisson très savoureux, comme saturé d'une odeur de citron.

Et encore une chose: si vous avez acheté un filet congelé, vous ne pouvez pas le décongeler. Donc, vous gagnez seulement du temps et le poisson deviendra plus juteux, car pendant la cuisson, il contenait beaucoup de liquide.

Pour éviter que le poisson ne soit trop sec, vous pouvez verser un peu d'huile végétale sur une plaque à pâtisserie. Un très bon moyen de cuire des filets de tilapia au four est de les emballer dans du papier d'aluminium.

Ainsi, vous créez artificiellement l'effet d'un bain-marie et toute la viande est saturée de l'arôme de ces légumes qui sont dans l'aluminium avec le poisson. Une caractéristique de cette méthode de cuisson est que vous devez emballer le poisson dans du papier d'aluminium afin qu'il y ait une couche d'air entre celui-ci et l'enveloppe.

Plats au tilapia cuits au four

Pour commencer, considérez la meilleure façon de cuire.

  • Deux filets de tilapia,
  • 15 ml de jus de citron
  • Une demi-cuillère à soupe de beurre fondu,
  • Un quart de cuillère à café de poivre noir
  • Un quart de tasse de fromage à pâte dure râpé:
  • Tomates Tranchées.

  1. Tout d’abord, commencez à chauffer le four, car vous ne pourrez y placer une plaque de cuisson que si la température est suffisamment élevée. Ainsi, pendant que vous cuisinez, le four chauffera lentement.
  2. Rincer le filet sous l'eau froide.
  3. Puis tapotez doucement avec du papier absorbant, le filet doit être complètement sec. Soit dit en passant, le rinçage n’est pas nécessaire, mais je pense qu’il est encore nécessaire de laver toutes sortes de saletés du poisson, mais vous ne savez pas comment il a été livré au supermarché.
  4. Maintenant, vous devez mélanger le beurre fondu et le jus de citron.
  5. La prochaine étape consiste à mettre le filet et non une plaque à pâtisserie. Ne pas économiser de l'espace et mettre les pièces dont vous avez besoin à intervalles rapprochés.
  6. Verser chaque filet avec le mélange obtenu précédemment et poivrer.
  7. Maintenant, vous pouvez mettre la casserole dans le four.
  8. À une température de 190 degrés, le tilapia devrait être prêt dans une demi-heure.
  9. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de fromage râpé environ dix minutes avant de le cuire.

À propos, si vous voulez, vous pouvez faire cuire au four et au tilapia avec des légumes. Pour ce faire, il vous suffit de compléter le plat avec des pommes de terre, des tomates et des oignons.

Tilapia au four avec des pommes de terre

  • 300 g de pommes de terre
  • 500 g de filets de tilapia,
  • la moitié de l'oignon
  • un verre de lait
  • deux cuillères à soupe de mayonnaise,
  • 100 g de fromage à pâte dure râpé.

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie en une couche dense,
  2. Lavez le poisson, essuyez-le avec une serviette en papier et répartissez-le sur les pommes de terre.
  3. Saupoudrez le tout de poivre.
  4. Maintenant, vous devez faire la sauce. Pour ce faire, vous devez mélanger le lait, la mayonnaise et le fromage.
  5. Mélangez bien notre sauce et versez le poisson dessus.
  6. Préchauffez le four à 200 degrés et mettez une plaque à pâtisserie à cet endroit.
  7. Le plat est préparé pendant environ une demi-heure et l'indicateur de disponibilité est une teinte dorée croquante.

Roulés de poisson au tilapia avec du fromage

  • 100 g de fromage à la crème Philadelphia,
  • un verre de crème
  • deux verres de moutarde douce,
  • un quart de cuillère à soupe de raifort
  • sel et poivre au goût.

  1. Couper le filet en lanières de dix centimètres de large.
  2. Nous mélangeons du fromage de Philadelphie, du raifort et de la moutarde et déposons le mélange obtenu sur des tranches de filet.
  3. Ensuite, envelopper soigneusement chaque bande dans un rouleau.
  4. Lorsque le dernier rouleau est déjà tordu, mettez tout ce que nous avons dans un plat allant au four et remplissez-le de crème. Attention! La crème devrait atteindre le milieu des rouleaux.
  5. Saupoudrer de poivre et de sel et mettre au four.
  6. Cuire ce plat à une température de 200 degrés pendant une demi-heure.
  7. Vous pouvez parfaitement compléter cette recette avec des légumes. Ainsi, les petits pains deviennent plus raffinés et savoureux. L'avantage d'ajouter des légumes est également l'arôme original, grâce auquel toute la famille aura hâte de voir le plat préparé.

Comme vous pouvez le constater, la préparation du tilapia au four est très simple. Vous pouvez utiliser une variété de légumes et d'assaisonnements pour préparer ce magnifique poisson. Et au fait, le nombre de recettes pour la cuisson du tilapia au four ne se limite pas à celles que nous avons répertoriées. Vous pouvez expérimenter et ajouter vos propres ingrédients en toute sécurité.

Surtout, rappelez-vous que vous ne pouvez pas cuire ou faire cuire le tilapia trop longtemps, car en raison de la faible quantité de graisse, il peut s’avérer trop sec. Bonne chance dans le domaine culinaire!

Comment faire cuire le tilapia au four

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  1. Décongeler le filet de poisson à l'avance. La meilleure façon de le faire est de placer le tilapia congelé dans un sac en plastique, de le marquer dans un grand bol ou une casserole, d'y verser de l'eau et de le réfrigérer. Dans ce processus, la structure du poisson ne sera pas endommagée et le nombre de bactéries sera réduit au minimum! Nous déposons les morceaux de poisson déjà décongelés en une couche sur une plaque à pâtisserie huilée. Saupoudrer le tilapia avec du sel et du poivre moulu. Vous pouvez également enrichir le goût du poisson tendre avec un mélange d'herbes.
  2. Frottez le zeste de citron avec de petits éclats (nous n'avons besoin que du zeste jaune, ne touchez pas la partie blanche et amère). Pour un arôme d'agrumes agréable, nous répartissons le zeste en morceaux de tilapia.
  3. Saupoudrez le poisson de jus de citron, puis couvrez généreusement chaque morceau d'une couche de crème sure.
  4. Frotter le fromage avec de gros morceaux, étaler sur la couche de crème sure. Grâce à la crème sure, le filet de tilapia s'avérera aussi juteux, doux et tendre que possible, et le fromage fondu au cours de la préparation viendra compléter la «composition» de bon goût avec une croûte qui s'étire appétissante.
  5. Nous envoyons le produit semi-fini pendant 25-30 minutes au four chauffé au rouge - maintenez-le à une température de 180 degrés. Une croûte de fromage légèrement dorée indiquera que le poisson est prêt.
  6. Parsemé d'herbes fraîches et de légumes, servir un filet de tilapia tendre. Si vous le souhaitez, nous complétons le poisson avec un plat d'accompagnement consistant: riz bouilli, purée de pommes de terre, etc.
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Le filet de tilapia au four est prêt! Bon appétit!

Cuisson du tilapia congelé

Тилапию можно готовить в замороженном состоянии, что позволяет сэкономить время на разморозку. Ледяное филе бессмысленно мариновать, но добавление ароматного соуса во время или сразу после приготовления блюда может улучшить аромат. Le poisson frais congelé peut également être bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four ou grillé.

Pour préparer le filet congelé, rincez-le à l'eau courante pour retirer la glace, puis séchez-le. Ensuite, mettez une poêle avec un peu d'huile d'olive sur le feu et mettez le poisson là-bas. La viande sera cuite lorsqu'elle sera facilement divisée en flocons à la fourchette.

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