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Recettes pour faire des soupes de potiron avec des photos de nos spécialistes culinaires

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La citrouille est un légume universel. Il est utilisé pour préparer une grande variété de plats, allant des soupes aux plats principaux en passant par les salades et les desserts. Nous allons nous intéresser à la soupe à la citrouille. Ceci est juste une aubaine pour ceux qui suivent leur silhouette, car la soupe à la citrouille est faible en calories et nutritive. La soupe à la citrouille est idéale pour les aliments pour bébés. Les enfants ne sont pas allergiques à la citrouille - n'est-ce pas un bonheur pour les parents?

La soupe à la citrouille est facile et rapide à préparer, surtout s'il s'agit d'une soupe en purée ou d'une soupe à la crème. Vous devrez bricoler un peu plus longtemps lorsque vous préparez une soupe de potiron cuit au four, mais le résultat vous surprendra, car, en plus de préserver de nombreuses substances utiles, la cuisson révèle le goût de tous les produits d’une manière nouvelle. Pour une table de fête ou un dîner, la soupe à la citrouille peut être servie efficacement dans la moitié de la citrouille, en l’utilisant comme une terrine.

Voici quelques conseils de cuisine pour vous aider à préparer une soupe de potiron vraiment savoureuse et saine. Avant de cuire une soupe au poulet ou au veau, la viande peut être rapidement frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée, cela donnera à la soupe un goût et un arôme spéciaux. Lorsque vous ajoutez de la crème à la soupe, rappelez-vous la teneur en calories, mais néanmoins, plus la crème est grasse, plus la soupe est savoureuse. Au moment de servir, la soupe à la citrouille peut être saupoudrée de verdure, de graines de citrouille grillées, de croûtons de pain de seigle ou de blé ou de fromage à pâte dure râpé.

Potage à la citrouille au four

Ingrédients
500 g de citrouille
1 oignon,
3 pile bouillon de légumes
1 pile la crème
2 cuillères à soupe huile végétale
150 g de fromage à pâte dure
2 cuillères à soupe beurre
verts, sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Couper la citrouille en deux, retirer les graines, graisser l'huile végétale de l'intérieur et la déposer sur la plaque à pâtisserie. Placez la casserole dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 1 heure. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit clair. Épluchez le potiron fini et ajoutez-le à l'oignon, faites-le frire un peu et versez le bouillon. Laisser mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 15 minutes. Puis écrasé au mélangeur, versez la crème tiède, mais ne faites pas bouillir, retirez du feu et ajoutez le fromage râpé. Remuer et servir avec les verts.

Soupe de potiron aux épices orientales

Ingrédients
1 petite citrouille
2 oignons,
1 tête d'ail
1,5 l de bouillon de légumes,
1 feuille de laurier
1 cuillère à café sucre brun
1-2 c. À thé poudre de curry
½ cuillère à café cannelle moulue
¼ c. À thé noix de muscade moulue,
1 pile yaourt naturel ou crème sure faible en gras,
sel, poivre noir, herbes - au goût.

Cuisson:
Couper la citrouille en deux et l'étendre sur une plaque à pâtisserie. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Ail sans éplucher, envelopper dans du papier d'aluminium. Placez les légumes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180 ° C pendant une heure. Laisser refroidir légèrement, gratter la pulpe de citrouille dans une casserole, presser l'ail de la coque, ajouter l'oignon et réduire en purée au mélangeur. Ajouter le bouillon, les épices au goût, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer du feu, ajouter la crème sure et mélanger.

Soupe de potiron aux pommes

Ingrédients
1 kg de citrouille
2 oignons,
2 pommes vertes
3-5 gousses d'ail,
1 cuillère à café poudre de curry
sel, poivre blanc, herbes - au goût.

Cuisson:
Couper la pulpe de citrouille pelée et les pommes de terre en tranches. Hacher l'oignon et l'ail. Dans une casserole, faire chauffer l'huile végétale, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter la citrouille et l'ail et faire revenir à feu vif pendant 5 minutes, puis mettre les pommes de terre et les faire revenir pendant 5 minutes.Verser dans l'eau chaude (environ 1-1,2 L), porter à ébullition réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes. Ensuite, réduisez en purée avec un mixeur, salez et poivrez au goût. Couper les pommes pelées en cubes et les faire frire dans l'huile chaude, saupoudrer de sel, de poivre et de curry, pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez la soupe en mettant 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. pommes et saupoudrées d'herbes.

Soupe de potiron au poisson fumé

Ingrédients
500 g de poisson fumé à chaud,
500 g de citrouille
3 pommes de terre
2 tomates
1 oignon,
1 carotte
200 ml de crème à 10-20%,
1 cuillère à café mélange de poivre
sel au goût.

Cuisson:
Couper la citrouille pelée, les pommes de terre, les carottes et les oignons en cubes et faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Plier sur un tamis. Couper les tomates en croix, les faire bouillir avec de l'eau bouillante, les refroidir immédiatement dans de l'eau glacée et retirer la peau. Frotter les légumes bouillis et les tomates à travers un tamis et verser dans une casserole. Répartissez le poisson le long de la crête, enlevez tous les os. Moudre un filet, couper le second en tranches. Ajoutez le poisson aux légumes dans une casserole, versez la crème, mélangez, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Ajouter les épices, couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Potage épicé à la citrouille

Ingrédients
1 kg de citrouille
500 g de tomates
1 oignon rouge,
5-6 gousses d'ail,
3-4 cuillère à soupe huile végétale
1 brin de romarin
1,2 l de bouillon de légumes.
Pour les croûtons:
12 tranches de baguette française,
5 cuillères à soupe huile végétale
1 jaune
1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail
1 piment
100 g de fromage à pâte dure.

Cuisson:
Pelez la citrouille et coupez-la en cubes. Couper l'oignon en cubes. Laver les tomates et les gousses d'ail non pelées. Plier tous les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie, ajouter un brin de romarin, verser de l'huile et mettre au four chauffé à 220 ° C pendant 30 à 35 minutes. Sortez les légumes préparés du four, mettez la citrouille dans un mixeur, ajoutez les oignons, les tomates pelées et égouttez-les. Broyer en une masse crémeuse homogène, verser dans une casserole, ajouter le bouillon et porter à ébullition. Retirer du feu, saler et poivrer et couvrir. Préparez les croûtons: hachez l'ail et le piment et frottez avec une pincée de sel. Ajouter le jaune et le vinaigre et fouetter au fouet. Tout en continuant à fouetter, ajoutez de l'huile. Lubrifiez les tranches de baguette avec la sauce obtenue, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire à une température de 180 à 190 ° C pendant 5 minutes. Saupoudrer les croûtons préparés avec du fromage.

Soupe de potiron aux noix et raisins secs

Ingrédients
600 g de citrouille
3-4 carottes,
150 g de raisins secs
150 g de noix,
4-5 cuillère à soupe beurre
200 ml de crème à 20%,
sel, poivre blanc - au goût.

Cuisson:
Épluchez le potiron et les carottes, coupez-les en cubes et laissez mijoter 10 minutes à 1 cuillère à soupe. beurre. Versez 1 tasse d'eau chaude et laissez bouillir pendant 10 minutes. Réduisez le potage en purée, ajoutez la crème, le sel et le poivre. Remuer et chauffer à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu. Pendant ce temps, hachez les noix grossièrement, rincez et séchez les raisins secs. Faites sauter les noix et les raisins secs dans le beurre restant et ajoutez-les à la soupe.

Potage à la citrouille et aux courgettes

Ingrédients
250 g de citrouille
250 g de courge
4-5 gros champignons,
2 gousses d'ail,
3-4 cuillère à soupe crème sure
1 échalote,
100 ml de vin blanc sec,
800 ml de bouillon de légumes,
1 cuillère à soupe beurre
sel, légumes verts, jus de citron - au goût.

Cuisson:
Pelez et coupez la courge en cubes. Hachez les échalotes et l'ail et faites-les frire dans la moitié de la quantité de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajoutez le potiron et la courgette et laissez mijoter, en remuant, pendant 5 minutes. Versez le vin et laissez bouillir pendant 1-2 minutes à feu vif. Ajouter le bouillon et cuire, en réduisant le feu, pendant 20 minutes sous le couvercle. Puis écrasez la soupe avec un mélangeur, ajoutez du jus de citron au goût, salez, poivrez, ajoutez de la crème sure et tiède, sans bouillir. Couverture Couper les champignons en tranches et les faire revenir dans l'huile restante pendant 2-3 minutes, ajouter les herbes, le sel et le poivre. Servez la soupe, mettez au centre des champignons avec des herbes.

Soupe de potiron au poulet

Ingrédients
400 g de citrouille
1 petit poulet
2 carottes
2 oignons,
8 tranches de bacon,
8 pommes de terre
3-4 cuillère à soupe huile végétale
sel, poivre, herbes de provence, laurier, graines de carvi, graines de sésame - au goût.

Cuisson:
Lavez le poulet, enlevez la peau, versez de l'eau froide, du sel, ajoutez du laurier, des carottes, du poivre et faites cuire le bouillon. Couper la citrouille et les pommes de terre en cubes, ajouter les herbes, les graines de carvi, l'huile végétale et le poivron rouge moulu au goût et cuire dans une petite quantité d'eau salée. Faites frire le bacon dans une poêle sèche, retirez-le et faites revenir l'oignon dans le reste de la graisse jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la viande de la carcasse de poulet et coupez-la en tranches. Réduire en purée les légumes cuits à l'aide d'un mixeur, y ajouter la viande, réchauffer un peu et verser dans des assiettes. Mettez des tranches de bacon, des oignons frits dans chaque assiette et saupoudrez de graines de sésame.

Soupe de purée de citrouille africaine

Ingrédients
400 g de citrouille
4 cuillères à soupe huile végétale
3-4 carottes,
2 c. À thé poudre de curry
2 oignons,
lait - au besoin
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Faites frire les oignons dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez 1,5 l d'eau chaude, portez à ébullition et mettez les carottes et les pommes de terre hachées grossièrement. Salez et faites bouillir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les dés de citrouille et laissez cuire encore 5 minutes. Retirer du feu et écraser avec un mixeur. Versez le lait (jusqu'à l'obtention de la densité souhaitée de la soupe), faites bouillir, retirez du feu et ajoutez du curry et du poivre au goût. Servir avec des croûtons de pain blanc.

Potage à la citrouille et au fromage

Ingrédients
6 pile coupé en petits cubes de citrouille,
400 g de fromage à la crème (ou 3 à 4 fromages fondus ordinaires),
1 oignon,
2 cuillères à soupe beurre
3 pile de l'eau
4 cubes de bouillon,
½ cuillère à café Herbes de provence
¼ c. À thé poivre noir moulu
sel au goût.

Cuisson:
Dans le beurre, badigeonnez l'oignon jusqu'à tendreté, ajoutez la citrouille, l'eau chaude, les cubes de bouillon et les épices, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 20 minutes. Frottez la soupe dans un tamis ou dans une purée à l'aide d'un mixeur, ajoutez le fromage à la crème et faites chauffer, en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ne faites pas bouillir! Servir avec des légumes verts et des croûtons.

Soupe de potiron aux nouilles

Ingrédients
250 g de nouilles minces,
1,5 kg de citrouille
2 oignons,
3 cuillères à soupe beurre
100 ml de crème
¼ c. À thé piment moulu rouge,
sel, poivre noir - au goût.

Cuisson:
Faire bouillir les nouilles dans de l'eau bouillante salée et les déposer sur un tamis. Couper la citrouille et l'oignon en dés et les faire revenir dans le beurre. Versez de l'eau pour couvrir les légumes, ajoutez les épices et le sel, et faites cuire jusqu'à tendreté. Réduire en purée la soupe finie au mélangeur, ajouter les nouilles et la crème et porter à ébullition.

Soupe épicée à la citrouille

Ingrédients
500 g de citrouille
2 pommes de terre
1 oignon,
2-3 gousses d'ail,
1 piment rouge,
1 pile jus de tomate
100 ml de crème
2 cuillères à soupe huile végétale
sel, poivre noir, noix de muscade - au goût.

Cuisson:
Faites frire l'oignon, l'ail et le piment fort dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes. Couper la citrouille et les pommes de terre en dés, ajouter aux légumes frits, verser 2 tasses d'eau et assaisonner d'épices. Faire bouillir sous le couvercle à feu moyen pendant 20 minutes. Essuyez la soupe finie à travers un tamis ou une purée avec un mélangeur, ajoutez le jus de tomate et la crème et laissez bouillir pendant encore 5 minutes. Servir avec les verts.

Soupe à la citrouille et aux boulettes de viande

Ingrédients
600 g de citrouille
200 g de poulet haché
1 litre de bouillon de poulet
1 oignon,
1-2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe huile végétale
2 cm de racine de gingembre
sel, poivre noir, herbes - au goût.

Cuisson:
Cuire la citrouille dans le bouillon de poulet pendant 10-15 minutes. Pendant la cuisson de la citrouille, salez le poulet, poivrez au goût et formez les boulettes de viande. Faites frire les oignons et l'ail hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez-les dans une citrouille et laissez bouillir pendant 2 minutes, puis passez la soupe préparée dans un tamis. Remettre sur le feu, porter à ébullition et tremper les boulettes dans la soupe. Cuire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes, ajouter du gingembre râpé, des herbes, du sel et du poivre au goût.

Potage à la citrouille

Ingrédients
4-6 pcs pilon de poulet (par le nombre de pots),
600-800 g de citrouille,
4-5 pommes de terre,
3-4 gousses d'ail,
1-2 carottes,
2 l d'eau
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Dans de l'eau bouillante, faites cuire les pilons de poulet jusqu'à tendreté, salez à la fin de la cuisson. Couper les légumes en cubes et les disposer dans des pots. Retirez les pilons du bouillon, mettez-en un dans les pots et versez le bouillon sans ajouter environ deux doigts au bord. Fermer les couvercles et mettre au four chauffé à 220 ° C pendant 1 heure. Servir dans des pots, saupoudrés d'herbes.

Potage à la citrouille

Ingrédients
1,5 l de bouillon de légumes,
500 g de pulpe de citrouille,
1 oignon,
2-3 gousses d'ail,
½ piment rouge
1 pomme de terre
120 ml de crème grasse
1 cuillère à soupe gingembre râpé
1 petite citrouille ("soupière").

Cuisson:
Dans une casserole, chauffez le bouillon, mettez la citrouille coupée en dés et le reste des ingrédients, puis amenez à ébullition. Réduire le feu et cuire sans fermer le couvercle pendant 40 minutes. Enlevez les piments forts. Couper la “soupière” citrouille dans un rapport de 2: 1, retirez le “couvercle” et retirez les graines et la pulpe. Lubrifiez l'intérieur avec de l'huile, mettez dans un four froid, allumez le feu et faites cuire pendant 30 à 50 minutes. Pendant ce temps, purée de potage à la citrouille ou passer au tamis, réchauffer pendant 10 minutes, verser la crème, mélanger et verser la soupe dans le potiron cuit. Saupoudrer le dessus de graines de citrouille grillées ou de fromage et servir.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires!

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Recette de soupe à la citrouille

Parfois, vous voulez vraiment manger une soupe délicieuse, parfumée, brillante et consistante pour le déjeuner. .

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Soupe brésilienne à la citrouille et à la saucisse de Calabreza

La soupe sucrée à la citrouille et à la saucisse de porc épicée calabreza fait partie des soupes brésiliennes traditionnelles de saison. Pour cuisiner une soupe à la citrouille à la brésilienne, vous devrez trouver des saucisses fumées parmi les saucisses russes. Calabreza est un type du Brésil.

Soupe de lentilles à la citrouille et aux lentilles

La purée de soupe chaude à la citrouille est un véritable cadeau les jours de jeûne ou de jeûne. Ça enveloppe, très chaud, sature. Les lentilles cuisent séparément ou en prennent une en conserve. Avec les lentilles en conserve obtient généralement.

Soupe aux pois fumés avec potiron cuit au four

Pour la préparation de la soupe aux pois avec de la viande fumée, les côtes fumées - porc ou bœuf, ou une poitrine plus grosse - sont optimales. Pour la recette, choisissez une variété de citrouille à votre goût, mais il est souhaitable qu’elle ne soit pas très sucrée. Pour la soupe à la citrouille.

Potage à la citrouille et aux pois

La soupe de potiron aux petits pois est très simple, tout en réchauffant. Les légumes dans la soupe finie peuvent être légèrement écrasés avec une bouchée, mais il est déjà presque écrasé. Une soupe chaude à la citrouille est versée dans des assiettes et une sauce préparée séparément avec du gingembre est ajoutée. Recevez.

Potage à la citrouille

Il est pratique de faire cuire la soupe à la citrouille dans des casseroles (avec des photos étape par étape) lorsqu'il n'y a pas de temps à rester devant le poêle. Je n'écrirai pas le nombre de produits, car les pots sont de tailles différentes. Si vous le souhaitez, la soupe à la citrouille peut être assaisonnée avec des épices que vous n.

Soupe de purée de potiron aux épices

La purée de potiron épicée est un plat d'automne traditionnel. La citrouille se marie bien avec la crème et les épices. La cardamome, la cannelle et une petite quantité de sucre ajouteront de nouvelles saveurs à la crème et donneront plus de brillance au curcuma. .

Soupe de potiron au canard

J'ai fait cuire une soupe à la citrouille avec du canard à partir de ce qu'il restait de couper le canard en viande hachée pour obtenir des saucisses maison.Le bouillon s’est avéré si riche et parfumé qu’il a lui-même demandé à cuire quelque chose de délicieux. Par exemple, une soupe épicée à la citrouille. J'ai été.

Velouté de potiron au miel et au thym

Velouté de potiron au miel et au thym Pour la soupe, nous avons sélectionné un potiron de la variété Butter nut, qui se distingue par un petit nombre de graines. Ils ont également ajouté des oignons, une gousse d'ail, du thym, du miel et, pour ceux qui l'aiment plus chaud, une gousse de chili. Donner la soupe.

Soupe Poulet À La Citrouille

J'ai décidé de faire cuire une soupe à la citrouille sur du bouillon de poulet. Après que les légumes - les pommes de terre en dés et la citrouille - ont été cuits, écrasés avec un mélangeur à main, et seulement après cela ont été ajoutés des tranches de poulet bouilli. Il s'est avéré délicieux, même pour moi.

section: Soupes à la citrouille

Potage à la citrouille et aux pommes de terre

Soupe légère de légumes à la citrouille et aux pommes de terre. Les légumes sont préalablement mijotés dans un mélange de beurre et d’huile végétale, puis versés avec du bouillon. La soupe préparée est assaisonnée de houblon suneli, de sel, parsemée d'herbes fraîches finement hachées.

section: Soupes de légumes

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