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Tarte aux pommes: 5 recettes délicieuses pour une main rapide

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La saison des pommes arrive, il est temps de cuisiner des compotes, de la confiture de pommes, des confitures et des tourtes au four, de la charlotte aux pommes. Bien sûr, quelqu'un pourrait penser que la tarte aux pommes est ennuyeuse, vous ne surprendrez personne avec un plat aussi simple, surtout maintenant que les pommes peuvent être achetées au supermarché quelle que soit la saison. Mais seuls ceux qui n’ont toujours pas eu la chance d’essayer des strudels, des tartes, des tartes aux pommes ouvertes et fermées vraiment savoureuses et variées avec des pommes fraîches de leur propre jardin ... Juste pour eux, ainsi que pour ceux qui ont un besoin urgent de sauver les riches Culinary Eden a préparé une sélection de recettes de tartes aux pommes.

À quoi pensez-vous en premier lorsque vous entendez les mots "tarte aux pommes"? 99% des personnes répondent: charlotte. Nous allons commencer avec elle.

Charlotte la plus simple

Ingrédients
1 cuillère à soupe sucre
1 cuillère à soupe farine
3 oeufs
1 cuillère à soupe beurre
4-7 pommes selon la taille.

Cuisson:
Battez les œufs à fond avec du sucre, ajoutez de la farine et battez à nouveau. Coupez les pommes en tranches ou en cubes (vous ne pouvez pas peler la pelure). Bien graisser le plat allant au four avec du beurre, mettre les pommes et verser la pâte. Mettez le moule dans un four préchauffé à 180 ° C, laissez cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez que tout est prêt avec une fourchette - s'il sort du gâteau sec, le gâteau est prêt (mais n'ouvrez pas le four dans la première demi-heure pour que le gâteau ne se dépose pas).

Mais saviez-vous qu'en fait, Charlotte n'est pas le gâteau aux pommes de la pâte à biscuits que nous venons de décrire. La charlotte anglaise originale est une sorte de pudding aux pommes et au pain, et il est encore plus facile à cuisiner.

Charlotte anglaise
Faire tremper des tranches de pain blanc ou des petits pains dans du beurre avec du sucre ou dans un mélange d'oeufs et de lait, déposer au fond du plat de cuisson. Mettez une couche de pommes bouillies ou cuites au four et écrasées sur le dessus. Répétez les couches plusieurs fois, la couche supérieure est en pain. Faites cuire la charlotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, servez-la avec de la crème fouettée, de la crème glacée et des sauces sucrées.

La cuisine américaine a sa propre tarte aux pommes. Pour une raison quelconque, il s’est avéré qu’en russe il s’appelle aussi, sans traduction - share.

Ingrédients
Pour le test:
300 g de farine
150 g de beurre,
1 oeuf
1 cuillère à soupe eau froide

Pour le remplissage:
100 g de beurre,
100 g de sucre raffiné,
100 g de sucre de canne brun,
3 cuillères à soupe farine
50 ml de l'eau
5-7 pommes vertes
cannelle au goût.

Cuisson:
Pétrir la pâte, envelopper d'une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux, ajoutez de l'eau et les deux types de sucre, faites cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve. Pelez les pommes du cœur et épluchez-les, coupez-les en fines tranches et mélangez-les à la garniture.
Sortez la pâte, divisez-la en 2 parties. Étalez une couche de manière à ce qu'elle recouvre votre plat de cuisson avec les côtés. Mettez la couche dans le moule, placez la garniture dessus. Abaisser la deuxième partie de la pâte et la couper en lanières ou la rouler en bottes et l'étendre sur la garniture.
Faire cuire une part 40-45 minutes à 200 ºС.

Dans la cuisine russe moderne, il existe une tarte similaire, dans laquelle on utilise de la crème sure au lieu du beurre. Pour une raison quelconque, il s'appelle Tsvetaevsky. On pense généralement qu'un tel gâteau a été préparé par les soeurs Marina et Anastasia Tsvetaeva, lorsqu'elles ont reçu des invités dans leur maison de Tarusa. Aucune indication directe de cela n’a été trouvée nulle part, et les contemporains n’ont pas remarqué le besoin de cuisiner de Marina Tsvetaeva. Néanmoins, le beau nom de famille s’est si bien approché du beau dessert que la précision historique n’est plus importante.

Tarte Tsvetaïevski

Ingrédients
Pour le test:
1,5 tasse de farine
0,5 tasse de crème sure
150 g de beurre,
soda dilué.

Pour le remplissage:
1 tasse de crème sure
1 oeuf
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe farine
1 kg de pommes (de préférence Antonovka).

Cuisson:
Pétrir la pâte à fond, laisser refroidir au réfrigérateur, mettre dans un moule graissé, étirer et former des côtés égaux. Épluchez les pommes, coupez les en fines tranches, mettez la pâte. Mélanger le reste des ingrédients de la garniture, verser sur les pommes. Cuire le gâteau à une température de 180-190 ° C pendant une heure. Servir le gâteau Tsvetaevsky mieux refroidi.

Une autre tarte aux pommes nominale est tarte taten. Son nom est également associé à deux soeurs - Stephanie et Carolina Tatin, qui ont tenu une taverne dans la ville française de Lamotte-Bevron et ont préparé des repas pour les invités. La délicieuse tarte aux tartes aux pommes Taten est apparue à cause de l'erreur de Stéphanie. Soit elle avait oublié de mettre une couche de pâte sous les pommes lors de la préparation d’une tarte aux pommes ordinaire, soit elle avait oublié les pommes croupies au caramel, elles étaient brûlées et Stephanie a sauvé la situation en les recouvrant d’une couche de pâte, ou a peut-être complètement abandonné la tarte aux pommes et a décidé de servir lui sans un sommet. Quoi qu'il en soit, la tarte Tatin est devenue un classique de la cuisine française. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour sa préparation, où des poires, des pêches et d'autres garnitures sont utilisées, mais nous préparerons une pomme classique. Pour la première connaissance de la technologie du «pie-changeling», il est tout à fait possible de prendre de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée prête à l'emploi, mais ce ne sera que la pâle ressemblance d'un vrai dessert français. Assurez-vous de le cuire à partir de zéro. Par exemple, pour cette recette:

Tarte Taten aux Pommes et Bananes

Ingrédients
Pour le test:
1 tasse d'huile végétale (vous pouvez mélanger l'olive et le tournesol),
2 tasses de farine
1 tasse de sucre
2 bananes mûres
1 cuillère à café la levure chimique ou le bicarbonate de soude,
sel au goût.

Pour le remplissage:
1 kg de pommes dures
200 g de sucre
5-6 cuillère à soupe huile végétale
cannelle, vanille - au goût.

Cuisson:
Pelez les pommes de la pelure et du trognon, coupez-les en quatre, si les pommes sont petites, coupez-les en deux. (Si les pommes sont coupées trop finement, elles se transformeront en purée de pommes de terre.) Versez 200 g de sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et mettez à feu vif. Lorsque le mélange commence à bouillonner, versez l'huile, ajoutez la cannelle et la vanille et mélangez le caramel jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ne laissez pas le caramel sans surveillance - il pourrait brûler. Éteignez le feu, caramélisez les pommes et mettez au four pendant 15 à 20 minutes à une température d'environ 160 ºC.

Pour préparer la pâte, mélangez le sucre et le beurre, ajoutez les bananes, moulues en bouillie. Mélanger 1 tasse de farine avec la levure et le sel, ajouter à la masse de banane et bien mélanger, en ajoutant progressivement la farine pour obtenir une texture dense. Former une boule avec la pâte et l’aplatir pour obtenir un gâteau légèrement plus gros que celui dans lequel les pommes sont cuites. Sortez le moule avec les pommes, couvrez d'une couche de pâte, rentrez les bords et mettez au four 15 à 20 minutes supplémentaires. Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le pendant quelques minutes, après quoi il peut être transformé en plat et porté à la table.

Si vous voulez une tarte aux pommes sans excès de sucre, de crème sure, de beurre et d'autres calories en surplus, préparez une tarte simple:

Tarte aux pommes française ouverte

Ingrédients
1 tasse de farine
70 g de beurre,
2-3 pommes
3-4 cuillère à soupe confiture d'abricot
sel, sucre, cannelle - au goût.

Cuisson:
Mettez la farine et le beurre dans un robot culinaire, ajoutez le sel et le sucre, 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée, pétrissez la pâte. Graisser un moule avec de l’huile, répartir la pâte dessus, en la pressant doucement et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Couper les pommes en fines tranches sans les éplucher, les étaler sur la pâte, saupoudrer de cannelle, verser sur la confiture d'abricots bien chaude. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes à une température de 200 ºC.

Elena Molokhovets a également une recette intéressante pour ceux qui ont peur des calories en excès. Certes, il devra travailler dur. Mais sur le plan financier, cette recette est très intéressante. Cela s'appelle:

Tarte Aux Pommes Pas Cher

Ingrédients
1 oeuf
1 cuillère à soupe la crème
1 cuillère à café huile végétale
un verre de farine incomplet
0,5 c. À thé le sel
600 g de pommes
1 tasse de sucre
100 g de beurre.

Cuisson:
À partir de l'œuf, de la crème, du sel, de la farine et de l'huile végétale, pétrir la pâte comme pour les nouilles. Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en une fine couche en fonction de la taille du plat. Couper les pommes en fines tranches. Faire fondre le beurre. Mettre la première couche graissée, graisser la pâte avec du beurre, y mettre des pommes, saupoudrer de sucre, couvrir d'une seconde couche, également huilée des deux côtés. Continuez donc avec toutes les couches, la couche supérieure est plus forte que les autres. Mettez le gâteau dans un four chaud. Dès que le jus est formé, versez la tarte. Garder au four jusqu'à ce que le jus se transforme en sucre bruni. Si le four est chaud, le gâteau est prêt en 20 minutes et, si ce n’est pas assez chaud, en 45 minutes.

Depuis que nous nous sommes tournés vers Molokhovets, nous n'oublierons pas la tarte aux pommes la plus originale de son livre "Un cadeau pour les jeunes maîtresses":

Tarte aux pommes avec meringue

Ingrédients
9-12 pommes,
1 verre de confiture
0,5 tasse de sucre
1 cuillère à café cannelle
4 écureuils.

Cuisson:
Des pommes, évider le milieu, peler. Tremper dans de l'eau bouillante, cuire légèrement, étendre sur une passoire pour mettre l'eau en verre. Une fois refroidi, remplissez le milieu avec de la confiture, mettez-le dans un moule, saupoudrez de sucre et de cannelle. Battre la mousse de protéines, mélanger avec du sucre, la recouvrir de pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle, mettre au four pendant 15-20 minutes. Au moment de servir, garnir de confiture.

Avez-vous déjà goûté des tartes aux pommes avec du vin? Le vin rend la pâte très tendre, semblable au sablé et au feuilleté, mais plutôt fragile, de sorte que vous ne pourrez pas faire une grande tourte, et les petites tartes aux pommes sont excellentes!

Tartes aux pommes avec du vin

Ingrédients
Pour le test:
400 g de farine
100 g de beurre,
150 ml de vin blanc sec (la pâte vire au bleu du vin rouge),
sel, sucre - au goût.

Pour le remplissage:
3-4 pièces pommes aigres
1 cuillère à café amidon
1 cuillère à café cannelle
sucre au goût.

Cuisson:
Mélangez l'huile avec le vin, le sucre, le sel et ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. Dès que la pâte devient dense et cesse de coller aux mains, enroulez-la dans un film et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Hacher finement les pommes, saupoudrer de sucre. Égoutter le jus de départ, ajouter l'amidon et la cannelle.
Roulez la pâte en garrot, coupez-la en morceaux et roulez-la en crêpes. Mettez la garniture dans les crêpes et pincez les bords. Vous pouvez graisser le butin avec un œuf. Préchauffer le four à 180 ºC et cuire les tartes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Nous avons complètement oublié les tartes aux pommes sur la pâte à la levure. Et ils ne sont pas moins savoureux. Par exemple, ceci:

Tarte aux pommes ukrainienne

Ingrédients
2,5 tasses de farine
25 g de levure
1,5 tasse de lait
1 cuillère à café le sel
150 g de beurre,
150 g de sucre
5 grains de cardamome,
1 kg de pommes (Antonovka).

Cuisson:
De la farine, de la levure et du lait, pétrir la pâte, laissez-la venir. Piler le beurre avec le sucre, ajouter la cardamome concassée, mélanger à la pâte, laisser remonter et rouler en une couche épaisse de doigts.
Graisser une poêle en fonte avec de l’huile, y mettre de la pâte et en arracher un peu. Rouler un garrot à partir d'un morceau de pâte et le déposer le long des côtés du moule. Laissez le gâteau tenir pendant 15 à 20 minutes, puis mettez les pommes mélangées avec du sucre dessus, coupez-les en petits morceaux. Sur les pommes, mettez des tranches de beurre et mettez la tarte au four pendant 40 à 45 minutes.

Et «pour le dessert» le plus difficile est le strudel de la pâte. On pensait que la possibilité de cuisiner ce type de tarte aux pommes avait aidé les filles autrichiennes à se marier avec succès.

Strudel aux pommes de Vienne

Les ingrédients (pour 2 portions):
Pour le test:
200 g de farine
1 cuillère à café vinaigre de raisin (6%),
2 cuillères à soupe huile d'olive
1 oeuf
50 g de beurre,
une pincée de sel.

Pour le remplissage:
2-3 pommes
100 raisins secs
2-3 cuillères à soupe sucre
2 cuillères à soupe chapelure.

Cuisson:
Tamiser la farine, saler, faire un approfondissement au centre, casser les œufs, ajouter l'huile d'olive et le vinaigre. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l’eau tiède (environ 50 à 70 ml). Vous devriez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas à vos mains. Divisez la pâte en 4 morceaux, roulez-les en boulettes et ajoutez-les aux gâteaux. Lubrifiez les gâteaux avec du beurre ramolli, pliez-en deux, pincez les bords et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures, en recouvrant d'une assiette.
Épluchez les pommes du cœur et épluchez-les, hachez-les finement, mélangez-les à des raisins secs cuits à la vapeur (vous pouvez les laisser tremper dans du rhum ou de la liqueur), de la chapelure et du sucre.
Prenez 2 gâteaux au réfrigérateur, posez-les l'un sur l'autre (vous obtenez 4 couches de pâte) et roulez-les très finement. Lubrifiez toute la surface avec du beurre fondu, saupoudrez de chapelure et étalez la garniture avec une fine couche sur toute la surface de la tortilla. Rouler doucement le gâteau avec un rouleau, mettre sur une plaque à pâtisserie, huiler, graisser la surface avec de l'huile et mettre au four, préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Baisser la température à 130 ºC et cuire encore 20-25 minutes. Pendant la cuisson, huiler le strudel plusieurs fois. Servir strudel peut être à la fois chaud et froid.

Comme vous pouvez le constater, la tarte aux pommes est très intéressante et parfois assez difficile. Et vous trouverez toujours plus de recettes de gâteaux sur notre site.

Tarte aux pommes (charlotte) - une recette rapide pour la cuisson au four

Ingrédients

  • Œufs de poule - 4 pcs
  • Sucre - 200 gr.
  • Farine tamisée - 160 gr.
  • Pommes - 3 pièces
  • Sucre en poudre - au goût.

Méthode de cuisson:

1. Pour commencer, nous allons laver les pommes et les peler. Ensuite, coupez en deux, retirez l'intérieur et coupez en petites tranches.

2. Dans un bol profond, cassez 4 œufs de poule et battez-les avec un balai ou un mélangeur.

3. Puis, commencez progressivement à verser du sucre en continuant de mélanger les ingrédients. Battez jusqu'à ce que vous soyez riche.

4. Puis versez la farine et mélangez-la délicatement à la masse de sucre d'oeuf.

5. Si vous avez un plat de cuisson sous la main, utilisez-le, sinon prenez une plaque à pâtisserie régulière, graissez-la avec une petite quantité d'huile végétale, mettez les pommes au fond.

6. Et remplissez-les doucement avec de la pâte.

7. Ensuite, nous mettons la plaque de cuisson ou la forme dans le four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Conseil: Nous vérifions si le gâteau est prêt à l'emploi avec un éclat sec. S'il ne reste plus de pâte crue, sortez-le du four. Si vous comprenez qu'il n'est pas prêt, réglez-le pendant 10 minutes supplémentaires.

8. On sort le gâteau fini, on tourne le moule pour que le dessert ne tombe pas, on le laisse refroidir.

9. Puis placez-le sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.

Couper et servir. Bon appétit.

Délicieuse tarte aux pommes au kéfir

Ingrédients

  • Kéfir - 1 tasse
  • Sucre - 1 tasse
  • Farine - 2 tasses
  • Œuf - 2 pcs
  • Huile raffinée - 50 ml.
  • Soda - 1 cuillère à café
  • Pommes - 2 - 3 pièces

Méthode de cuisson:

1. Versez le sucre cristallisé dans un bol, puis casser 2 œufs dessus et battez-le à fond, de la manière qui vous convient, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

2. Versez le kéfir et l'huile végétale, mélangez bien le tout.

3. Ajouter la farine tamisée et le soda, bien pétrir la pâte.

4. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale ou recouvrez-le de parchemin. Nous déplaçons la pâte et la nivelons.

5. Épluchez et épluchez les pommes, coupez-les en tranches.

6. Ensuite, nous mettons les fruits dans la pâte, de quelque manière que ce soit, que vous puissiez étaler le long ou en travers.

7. Immédiatement mettre la forme dans un four préchauffé pendant 40 minutes, cuire au four à une température de 170 - 180 degrés.

8. La cuisson est prête, refroidissez-la, sortez-la de la forme et coupez-la en morceaux, servez. Bon appétit.

Une recette pour une cuisson au lait luxuriante

La tarte selon cette recette est très savoureuse et magnifique. Les pommes ajoutent un peu d'acidité.

Ingrédients

  • Œufs de poule - 3 pcs
  • Sucre Vanille - Une pincée
  • Lait acide - 250 ml.
  • Sucre - 250 gr.
  • Sel - une pincée
  • Soda - 1 cuillère à café
  • Farine de blé - 400 gr.
  • Apple - 3 pièces
  • Beurre pour la lubrification de forme - 10 gr.
  • Sucre pour gâteau en poudre - au goût

Méthode de cuisson:

1. Versez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel dans un bol profond.

2. Ensuite, nous cassons les œufs et avec un balai, nous commençons à mélanger les ingrédients.

3. Versez le lait aigre, puis ajoutez 1 cuillère à café de soda, fouettez le tout soigneusement.

4. Ensuite, versez progressivement la farine tamisée et commencez à pétrir la pâte. Cela devrait se transformer en crème sure épaisse.

5. Nous lavons les pommes à l'eau courante, coupons-les en deux, coupons le trognon et coupons en petites tranches.

6. On prend la forme, on la recouvre de parchemin et on graisse les bords avec du beurre.

Astuce: Lubrifiez les bords de la plaque de cuisson ou de la forme en permanence, ceci est nécessaire pour que le gâteau ne colle pas sur les bords.

7. Au bas du formulaire, nous répandons la moitié de la norme des pommes.

8. Versez la pâte sur les fruits, nivelez la pâte avec une cuillère.

9. Ensuite, répartissez les pommes restantes sur le dessus.

10. Et saupoudrer 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre cristallisé.

11. Mettez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes. Retirer le gâteau fini du moule et laisser refroidir, puis couper et servir. Bon appétit.

Comment faire cuire la tarte aux pommes sur la crème sure

Ingrédients

  • Farine de blé - 1 tasse
  • Crème sure - 1 tasse
  • Œufs de poule - 3 pcs
  • Sel - une pincée
  • Cannelle - ½ cuillère à café
  • Sucre - 1 tasse
  • Soda - 1 cuillère à café
  • Pommes - 3 pièces

Méthode de cuisson:

1. Casser 3 œufs dans un bol profond, ajouter une pincée de sel et mélanger.

2. Ajoutez ensuite graduellement le sucre cristallisé, commencez à battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

3. Dans la masse de sucre d'oeuf, mettez la crème sure et continuez à mélanger.

4. Dans un récipient séparé, mélanger la farine tamisée, le soda et la cannelle.

5. Versez le mélange obtenu dans celui qui a été fouetté et commencez à pétrir la pâte.

6. On lave les pommes à l'eau courante chaude, on les sèche avec un torchon, on les coupe en deux, on enlève la tige et on les coupe en petites tranches.

7. On prend la forme, on la graisse avec un légume ou du beurre, puis on met la pâte dessus, on met les fruits par dessus.

8Nous mettons le moule dans le four à une température de 160 - 180 degrés pendant 1 heure.

Astuce: le four doit être allumé à l'avance pour pouvoir chauffer à la température requise.

9. Après une heure, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

10. Retirez le moule du four, attendez qu'il refroidisse, puis retirez-le du moule, mettez-le sur une assiette, coupez-le en morceaux et servez. Bon appétit.

Vidéo recette pour tarte aux pommes avec du lait et des œufs

Je vous conseille vivement de faire cuire cette tarte aux pommes s'il reste suffisamment de temps. La pâte est faite de levure, riche, molle. Comme son nom l'indique, la cuisson se compose de petites pièces qui se détachent tout simplement. Au milieu de chaque pièce se trouve une garniture aux fruits. Ce sont des mini-tartes, joliment conçues, festives, pour une grande entreprise.

Vous pouvez voir en détail comment faire ce chef-d'œuvre dans la vidéo ci-dessous. La recette est donnée par Alla Kovalchuk lors d'un programme culinaire réputé. Je vais écrire quels produits vous devez prendre pour votre commodité.

Ingrédients

  • pommes - 5 pcs
  • lait 2,5% - 300 ml
  • oeufs - 3 pcs.
  • crème sure - 40 ml (1,5 c. à soupe)
  • levure sèche - 10 gr.
  • sucre - 125 gr.
  • sucre vanillé - 8 g.
  • sel - 12 gr.
  • farine premium - 740 gr. (4,5 c. À soupe)
  • beurre - 120 gr.

La recette d'une délicieuse tarte aux pommes à base de pâte à levure

La pâte à la levure a toujours la cote, car elle est très douce, tendre, moelleuse. Et quand vous le mangez avec du thé, il fond dans la bouche. Ci-dessus, une recette vidéo pour une tarte détachable, également à base de pâte à levure. Cette option diffère dans la manière de cuisiner, de servir et de goûter. Ici, les pommes se trouveront sur le dessus, comme dans un panier, et ne se cacheront pas au milieu du test.

Et le plus original est la garniture à la crème sure, qui sert à verser le gâteau avant de servir. Croyez-moi, ils mangeront un tel plat très rapidement et demanderont un supplément. Alors préparez-vous pour la louange.

pour le test:

  • lait - 100 ml
  • levure sèche - 1 c.
  • oeuf - 1 pc. + 1 pc. pour la lubrification
  • farine - 250 gr.
  • levure chimique - 1 c. à thé
  • sel - 0,5 c. à thé
  • sucre - 60 gr.

pour le remplissage:

  • pomme - 2-3 pcs
  • eau - 50 ml
  • amidon de maïs - 1 cuillère à soupe

pour le remplissage:

  • crème sure - 200 gr.
  • sucre - 4 cuillères à soupe

1. Pour pétrir la pâte, vous avez besoin de lait chaud, faites-le chauffer sur une cuisinière ou au micro-ondes, mais n'en faites pas trop. Besoin approximatif de la température corporelle. Dissoudre la levure et le sucre dans le lait (quantité indiquée pour le test). Puis battre l'œuf dans la masse résultante, remuer.

2. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides: farine tamisée, sel et levure chimique. Mélangez d'abord avec une cuillère ou un fouet, puis commencez à travailler avec vos mains. La pâte à levure aime beaucoup les mains chaudes qui la pétrissent bien.

3.Mettez la pâte finie (elle sera molle, mais dense) dans un bol, en la ramassant en boule. Couvrir avec du papier d'aluminium ou un chiffon et laisser reposer à la température ambiante pendant 40 minutes.

La pâte peut être préparée dans le multicuiseur (le cas échéant) ou au four à 40 °.

4.Pour préparer la garniture, prenez des pommes parfumées, retirez-en le cœur et coupez-les en cubes de taille moyenne. Mettre les tranches de fruits dans une petite casserole et mettre à feu moyen. Laisser mijoter pendant deux minutes en remuant de temps en temps.

5. Dans l'eau froide (50 ml), dissolvez une cuillère à soupe d'amidon, il est préférable de prendre du maïs. Au bout de quelques minutes, versez le mélange obtenu dans les pommes, remuez et laissez mijoter 1 minute après l'ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.

6. Couvrir le fond du plat avec du papier sulfurisé. Il est commode de prendre des appareils détachables, il est pratique d’en extraire des muffins tout préparés.

7. Rincez la pâte levée et mettez-la en couche dans un moule. À l’aide de vos mains, étendez la base sur toute la surface, en couvrant le fond. L'épaisseur de la couche doit être d'environ 3 mm.

8. Mettez la pâte refroidie sur la pâte, lissez-la uniformément. Soulevez les bords de la pièce de levure et formez les côtés. Battez l'oeuf et badigeonnez les bords de la tarte pour obtenir un brun doré.

9. Préchauffez le four à 180 degrés et laissez le dessert cuire au four pendant 40 minutes. Le temps de cuisson peut être différent, tout dépend du four. Vérifiez l'état de préparation de la manière classique - avec une allumette ou un cure-dent. Le bâton doit sortir sec de la pâte.

10. Pendant que le gâteau refroidit, remplissez. Pour ce faire, mélangez simplement le fouet avec la crème sure et le sucre. Versez les pommes dans la sauce obtenue.

11. En outre, décorer de chocolat cuit au four ou de noix concassées au mélangeur. Coupez cette beauté en morceaux et offrez à vos proches un autre chef-d'œuvre. Comme vous pouvez le constater, préparer une tarte aux pommes à la levure est simple, nul besoin d’avoir peur de l’échec. Tout sera sûrement délicieux si vous suivez toutes les étapes.

Tarte feuilletée à la cannelle et aux pommes

Si vous avez acheté de la pâte feuilletée prête à l'emploi au magasin, une telle tarte peut être appelée en toute sécurité rapidement. Par l'arrivée d'invités non invités - une option idéale. Ou si vous voulez quelque chose de savoureux, doux et rapide, alors assurez-vous de cuisiner. Eh bien, si vous voulez vous sentir comme une vraie maîtresse, préparez-vous la pâte vous-même (pour une recette détaillée, voir le lien). De plus, cela peut être fait rapidement - en seulement 10 minutes (+2 heures pour le refroidissement).

Ingrédients

  • pâte feuilletée - 1 kg (4 couches)

Pour chaque feuille de pâte:

  • beurre fondu - 2 c.
  • cannelle - 4 cuillères à soupe

  • sucre - 200 gr.
  • farine - 3 cuillères à soupe
  • cannelle - 1 c. à thé
  • pommes - 6 pcs (pour tenir dans le formulaire)
  • oeuf - 1 pc. pour la lubrification

1. Décongelez d'abord les feuilles de pâte. Rouler chaque morceau pour faire un rectangle d'environ 3-4 mm d'épaisseur.

2. Faites fondre le beurre et graissez chaque couche avec une brosse en silicone. Pour une pièce, 2 cuillères à soupe de cette graisse iront.

3. Saupoudrez généreusement de cannelle chaque feuille roulée (il vous faudra 4 cuillerées à soupe de cette épice). Tournez la pâte avec un rouleau serré et coupez-la en rondelles de 1,5 cm (vous obtiendrez environ 20 à 22 pièces d'un rouleau).

4. Lubrifiez le plat à four avec un morceau de beurre. Disposez les pièces résultantes en remplissant le bas et les côtés du formulaire. Cela prendra un peu plus de la moitié des rondelles. Pétrir la pâte avec les mains pour qu'il n'y ait pas de trous, mais vous obtenez une couche continue avec de beaux motifs.

5. Préparez le remplissage. Mélanger les ingrédients secs dans un bol: farine, sucre et cannelle. Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches. Environ 1,5 kg de fruits seront nécessaires, tout dépendra de la profondeur de la forme.

6. Ajouter les pommes aux ingrédients secs et mélanger.

7. Battez l'oeuf et badigeonnez la moitié de la masse de la pâte dans le moule. Remplissez le récipient entier avec le remplissage aux pommes.

8. Pliez les rondelles restantes sur la table en cercle. Recouvrez-les de papier sulfurisé et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche. Couvrir le remplissage avec cette pâte, pincer les bords et couper l'excès. Faites une petite coupe d'en haut.

9.Lubrifiez le dessus du gâteau avec l'œuf et mettez au four pendant 40 minutes. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Les pâtisseries prêtes à manger seront rouges et très savoureuses, il y a beaucoup de pommes à l'intérieur. C'est très savoureux, surtout avec une boule de glace faite maison.

Une recette rapide pour faire du gâteau en vrac en 10 minutes

Et maintenant je vais vous surprendre. En seulement 10 minutes, vous pouvez complètement collecter le gâteau et l'envoyer au four. Par conséquent, la prochaine fois que les travailleurs à domicile demanderont des produits de boulangerie pour le thé, utilisez cette recette. Il n'y a pas besoin de pétrir la pâte du tout!

Ingrédients

  • farine - 0,5 c.
  • semoule - 0,5 c.
  • sucre - 0,5 c.
  • soda ou levure chimique - 1 c. à thé
  • pommes - 4 pcs secondaire
  • cannelle - 1 c. à thé
  • raisins secs - une poignée
  • noix - une poignée
  • jus de citron - 1 c. à thé
  • beurre congelé - 100 gr.

1. Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Comme vous pouvez le constater, ils sont tous consommés en quantités égales: 0,5 tasse chacun: sucre, farine, semoule. Mettez-leur aussi du soda. Bien mélanger le tout jusqu’à consistance lisse afin qu’il n’y ait pas de grumeaux

Vous pouvez remplacer la semoule par des flocons d'avoine si vous le souhaitez.

2. La préparation des pommes prend le plus de temps. Ils doivent d'abord être pelés et leurs graines enlevées. Puis râpez.

3. Rincer les raisins secs. Si le temps le permet, faites-le préchauffer à l'eau chaude. Mais vous ne pouvez pas faire ça. Broyer les noix avec un couteau. Dans les pommes, mettre les fruits secs, les noix et la cannelle, presser le jus de citron. Et mélangez vite.

Pour cette recette, il est important de prendre des pommes juteuses, de préférence aigre-douces.

4. Le beurre doit être pris congelé pour pouvoir être facilement râpé. Recouvrez le plat de cuisson (18-20 cm) de papier parchemin. Une petite forme est nécessaire pour cette quantité d'ingrédients. Si vous augmentez le volume de produits, prenez une plus grande capacité.

5. Râpez la moitié de la norme d'huile (50 gr.) Sur une râpe fine directement dans la forme préparée et répartissez-la uniformément sur le fond.

6. Versez un tiers du mélange sec sur l'huile et secouez le plat de cuisson.

7. Remplissez la moitié du remplissage avec la couche suivante.

Si les pommes ne sont pas assez sucrées, versez-leur un peu de lait ou de sirop (eau sucrée). Un tel dessert peut être fait avec n'importe quel fruit juteux - prunes, nectarines, cerises.

8.Fermer la garniture avec de la pâte sèche, y déposer les pommes et les enfoncer avec une cuillère. Saupoudrer le reste du mélange de farine et de sucre. C'est-à-dire qu'il y aura trois couches de pâte et deux couches de garniture aux fruits.

9. Appliquez 50 grammes d'huile sur toute la farine.

10. Placez la pièce dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. 5 minutes avant la cuisson, saupoudrez les pâtisseries de sucre pour obtenir une délicieuse croûte dorée.

11. Il y a un gâteau en vrac quand il refroidit complètement. C'est dans une vidéo froide qu'il révèle pleinement son goût. Pour retirer le muffin, placez le couteau sur le bord de la forme, puis ouvrez-le.

12. Avant de servir, vous pouvez décorer avec du sucre glace. En conséquence, vous obtenez une structure très délicate et le sentiment qu'il n'y a pas de pâte au milieu, seulement une croûte sur le dessus. Essayez cette recette bulgare et vous le ferez toujours lorsqu'il n'y a plus de temps pour pétrir la pâte.

Comment faire cuire une tarte aux pommes sans œufs ni poudre à lever sur une plaque à pâtisserie

Si vous ne mangez pas d'œufs, la pâte peut être préparée sans eux. Vous pouvez aussi vous passer de levure chimique si nous parlons de pâte brisée.

Ingrédients

  • farine - 3 c. (250 gr.)
  • beurre à la température ambiante - 200 gr.
  • crème sure - 4 cuillères à soupe
  • sucre - 1 cuillère à soupe.
  • vanilline - sur la pointe d'un couteau
  • sel - 1/4 c. à thé

Pour le remplissage:

  • pommes - 3 pcs
  • sucre - 1/3 c.
  • cannelle - 1 c. à thé
  • fromage cottage ou masse de caillé pour enfants - 100 gr.

1. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance pour la ramollir. Piler le beurre déjà mou avec du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

2. Ajoutez une pincée de sel, de la vanilline si vous le souhaitez et de la farine tamisée. Commencez à pétrir la pâte. Commencez par mélanger avec une cuillère lorsque la masse est trop serrée - commencez à travailler avec vos mains. À ce stade, la pâte doit être douce, friable et semblable au sable humide.

3. Ajouter la crème sure et bien pétrir encore. Ramassez la pâte en un seul pain. Ce sera doux, gras, pas élastique. Si vous faites une bosse, ça restera.

4. Divisez la pâte en deux moitiés, enveloppez-les dans un film plastique et placez-les au congélateur pendant 10-15 minutes. Cela est nécessaire pour que les mottes deviennent dures et puissent être râpées.

5. Et pendant que vous attendez, préparez le remplissage. Couper les pommes en 4 parties, retirer les graines et les couper en fines tranches. Mélangez les tranches de fruits avec le sucre, la cannelle et le caillé.

6. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Prenez une moitié de la pâte et râpez-la sur une râpe grossière. Répartissez tous les petits morceaux sur toute la surface du plat.

7.Remplir la garniture aux pommes à la base et frotter l'autre moitié de la pâte. À ce stade, le four doit être préchauffé à 180 °. Mettez le gâteau à cuire pendant 30 minutes. Au-dessus de la pâte devrait devenir rose.

8. Laissez les pâtisseries refroidir un peu et vous pouvez thé. Bon appétit!

Charlotte au fouet au four - recette pas à pas

Charlotte dans la version classique est fabriqué à partir de pâte à biscuit avec des pommes. Il n’ya pas de difficulté en cuisine, l’ensemble de produits est minimal. Le résultat est une pâte luxuriante avec une couche de fruits. Le biscuit lui-même est sec, mais son jus de pomme hydrate légèrement. En général, c'est une recette pour les amateurs d'œufs sucrés battus. Il est préparé simplement, un mélangeur est certainement nécessaire à partir de l'inventaire.

Ingrédients

  • pommes aigres - 500-600 gr.
  • sucre - 160 gr.
  • farine - 160 gr.
  • oeufs - 4 pcs. majeur
  • sel - une pincée

1. Il est conseillé d'allumer immédiatement le four pour le réchauffer à 180 °, car la pâte à biscuits ne doit pas être laissée longtemps, elle tombera.

2. Dans un plat propre et sec, battre tous les œufs en même temps, ajouter le sucre et le sel. Commencez à fouetter à basse vitesse, en augmentant progressivement la vitesse. La masse devrait augmenter nettement en volume, devenir blanche. Les traces de corolles ne disparaîtront pas immédiatement, mais resteront pendant quelques secondes. Cette consistance peut être atteinte en 10 minutes après le fouet.

3. Pour les pommes, retirez le trognon et coupez-les en demi-cercles suffisamment minces.

4. Dans les œufs battus, tamiser la farine par parties et mélanger doucement en essayant de ne pas troubler la légèreté.

Si vous voulez un biscuit plus humide, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure ou de beurre fondu (réfrigéré) à la pâte à ce stade.

5. Lubrifiez le plat à four avec un petit morceau de beurre. Versez la moitié de la pâte dans une forme aplatie. Disposez la moitié des tranches de pomme et remplissez-les de pâte. Disposez les pommes restantes dans un cercle d'en haut, en formant un motif.

S'il n'y a pas beaucoup de temps, vous pouvez simplement mélanger les pommes avec la pâte et les verser dans un moule, cela n'affectera pas le goût, mais seulement l'apparence. Plus la forme est petite, plus le gâteau est élevé et vice versa.

6. Mettez le dessert dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes, en vérifiant qu'il est prêt avec un bâton en bois. Les 20 premières minutes, vous ne pourrez pas ouvrir la porte car le gâteau tombera à cause de la différence de température. Après la cuisson, il est également conseillé de ne pas le sortir immédiatement, mais de le laisser dans le four éteint avec une porte ouverte pendant plusieurs minutes.

7. Bien, c’est tout, assez rapidement, tout s’avère. 15 minutes pour préparer la pâte et 30 minutes pour cuire, tous les produits sont disponibles, le résultat est très agréable!

Délicieuse tarte aux pommes. La recette la plus facile sans mélangeur

Je pense que cette recette est simple, car il n'a pas besoin de pétrir la pâte. Au lieu de cela, un pain pita fin et fin est pris, une bonne idée, non? Vous devrez faire seulement le remplissage et le remplissage. Les pommes seront caramélisées, ce qui donnera à la tarte finie un goût et un arôme agréables. Voir tous les détails dans une courte vidéo.

Ingrédients pour un moule de 22 cm:

  • pommes - 800 gr.
  • beurre - 50 gr.
  • sucre - 150 gr.
  • oeufs - 5 pcs.
  • crème sure - 200 gr.
  • sucre glace - 50 gr.
  • pita - 1 pc.
  • sucre vanillé - 1 sachet

La recette de la tarte aux pommes au lait sans levure

Ceci est un dessert délicieux, plus comme un pudding délicat fourré aux pommes. On l'appelle aussi le gâteau "parisien". Sous forme de chaleur, ces pâtisseries sont les plus délicieuses. Il vaut la peine d’essayer cette option si la charlotte classique est déjà fatiguée.

Ingrédients

  • farine - 3/4 c. (verre - 200 ml)
  • sucre - 1/2 c.
  • sel - 1/4 c. à thé
  • poudre à pâte - 2 c.
  • sucre vanillé - 1 c. à thé
  • oeufs - 3 pcs.
  • lait - 100 ml
  • huile végétale - 3 c.
  • pommes - 800 gr.

À remplir:

  • oeuf - 1 pc.
  • sucre - 1/3 c.
  • beurre - 50 gr.

1. Tuez les œufs dans un bol, ajoutez-y du sucre cristallisé et mélangez au batteur dans une mousse solide.

2. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs: farine, sel, levure chimique et sucre vanillé.

3. Ajoutez le mélange sec aux œufs et mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser le lait et l'huile végétale dans la pâte, bien mélanger à nouveau. Cela donnera une pâte assez liquide, ça devrait l'être.

4. Épluchez et coupez les pommes en tranches, combinez-les avec la pâte.

5. Préchauffez le four à 200º. Couvrez le fond du plat avec du papier sulfurisé et versez la pièce résultante à cet endroit. Aplatir un peu la pâte. Cuire au four pendant 30 minutes.

6. Préparez le remplissage. C'est facile à faire: mélangez un fouet ou une fourchette avec un œuf, le sucre et le beurre fondu (il est préférable de ne pas avoir chaud pour que la protéine ne caille pas). Au bout d'une demi-heure, retirez le dessert du four et versez sur le fond.

7. Mettez le gâteau à cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Sortez du four et laissez-le en forme pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez enlever et servir. Comme je l'ai écrit au début de la recette, ce chef-d'œuvre culinaire est meilleur sous sa forme chaleureuse. Par conséquent, dans quel cas il peut être chauffé.

Il semblerait qu'un sujet aussi simple que la tarte aux pommes, et quelle variété peut être préparé! J'ai écrit pour vous 11 recettes, il y a des endroits où se déroulent des fantasmes. Maintenant, vous ne vous ennuierez plus avec la même cuisson au jour le jour, et il y a un endroit où bâtir sur la culture de la pomme. À propos, vous pouvez aussi cuisiner de délicieuses confitures, dont la recette est déjà disponible sur mon blog.

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